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食譜:三杯四季豆

  • 【做 法】
  • 1.摘掉四季豆前後的蒂,洗淨、瀝乾後,放入六分滿180℃的油鍋中,以大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉;將蒜頭炸至金黃色,備用。
  • 2.辣椒、蔥切段,備用。
  • 3.另熱一鍋,加入麻油,放入薑片,至到薑片成捲曲狀,再放入作法2的辣椒段、蔥段、作法1的蒜頭和三杯醬汁拌炒均勻。
  • 4.放入作法1的四季豆拌炒,在收汁前,加入九層塔拌炒即可。
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