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食譜:菱角燴鮮菇

  • 【做 法】
  • 1.生菱角仁洗淨瀝乾水分,放入電鍋內鍋,外鍋加1杯水(或放入蒸鍋中,約蒸30分鐘)蒸熟備用。
  • 2.里肌肉切小片;辣椒切菱形片;材料B混合成太白粉水備用。
  • 3.草菇、鴻喜菇、甜豆以滾水汆燙一下,撈起泡冷水備用。
  • 4.鋼鍋中放入2大匙沙拉油,開中火放入蒜末、洋蔥末爆香,加入里肌肉片、辣椒片略炒,倒入高湯煮滾後,再放入作法1的菱角仁。
  • 5.將作法3的草菇、鴻喜菇、甜豆放入作法4中炒一下,再加入調味料A拌炒。
  • 6.最後慢慢倒入太白粉水勾芡,再加上調味料B即可關火起鍋。
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