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食譜:莧菜豆腐羹

  • 【做 法】
  • 1.莧菜洗淨切小段;黃豆芽入滾水中汆燙去澀,撈起備用。
  • 2.豆腐切小塊,泡入冷水中備用。
  • 3.油2大匙,爆香蒜末,再放入作法1莧菜炒軟。
  • 4.作法3加入高湯1500㏄、作法1黃豆芽煮開。
  • 5.將作法2豆腐瀝乾水分放入作法4中,再度煮開後淋米酒,加入鹽、雞粉調味,最後勾芡、淋上少許香油即可盛起。
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