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食譜:蜜汁菱角

  • 【做 法】
  • 1.生菱角仁洗淨瀝乾水分,放入電鍋內鍋,外鍋加1杯水(或放入蒸鍋中,約蒸30分鐘)蒸熟備用。
  • 2.取筷子,將作法1的菱角沾上太白粉,再放入150℃油鍋中,炸約1∼2分鐘夾起瀝乾油分。
  • 3.鋼鍋中放入水、沾醬料以小火煮成濃稠狀成蜜汁,再倒入蜂蜜,放入作法2的菱角仁沾黏蜜汁,再撒上熟白芝麻粒即可起鍋。
  • 【備 註】
  • 蜜汁如沒有使用完,可以用保鮮膜包起來,可放置室溫約一星期。如放入冰箱冷藏,可保存約1個月;不過因含有麥芽糖,所以會硬化,可放入電鍋或微波爐中略加熱即可。
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