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【做 法】-
1.蒜苔洗淨，整根放入滾水中汆燙約2分鐘，撈起過冷水，備用。
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2.豆豉泡冷水約5分鐘即撈出瀝乾水份後，放入熱油鍋(材料中的油)，與蒜末一起炒至香味四溢，盛起備用。
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3.熱水沖入辣椒粉中，拌勻備用。
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4.熱鍋，倒入調味料中的沙拉油燒熱，沖入作法3的辣椒粉中，此即為辣油。
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5.作法1的蒜苔先以牙籤在一端剔出細絲，再用手撕開，備用。
- 6.將作法5的蒜苔絲、作法2的蒜末、豆豉、作法4的辣油2大匙及調味料B一起拌勻即可。
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