食譜:百花素九孔:www.ytower.com.tw

食譜:百花素九孔

  • 【做 法】
  • 1.鮮香菇和洋菇洗淨去蒂頭,瀝乾水份備用。
  • 2.熱油鍋,加入少許沙拉油燒熱,以中火爆香薑末和紅辣椒末,加入所有調味料拌炒均勻成淋醬備用。
  • 3.依序取作法1洋菇沾上少許太白粉(份量外)鑲入香菇傘內,周圍填上適量素魚漿黏合,表面再裹上脆酥粉即為素九孔。
  • 4.熱油鍋至油溫約170℃,放入作法3的素九孔,炸約3分鐘至素九孔浮起即可起鍋,瀝乾油脂擺盤,淋上作法2淋醬再撒上少許九層塔末和香菜末即可。
上線日期: