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食譜:黑胡椒杏包菇

  • 【做 法】
  • 1.杏鮑菇去尾部後切滾刀塊;放入乾鍋中先煎至微焦香。
  • 2.甜豆去頭尾洗淨;紅甜椒洗淨去籽切塊,與甜豆一起放入滾水中汆燙至熟,再撈出泡冰水,備用。
  • 3.調味料混合拌勻,再將作法1的杏鮑菇與其他材料拌均勻即可。
  • 【備 註】
  • 杏鮑菇在做涼拌時,不放油乾煎不僅香氣和口感比用汆燙的來得更好,而且養分也較不易流失。
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