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食譜:脆皮香菇

  • 【做 法】
  • 1.新鮮香菇洗淨,去蒂,以滾水快速汆燙後,撈出瀝乾水份備用。
  • 2.所有調味料放入小碟中拌勻即為香草沾醬備用。
  • 3.將材料B放入調理盆中攪拌均勻即為麵衣,再放入作法1的香菇均勻沾裹一層麵衣後,放入180℃的熱油鍋中,以大火炸至表面金黃酥脆時,撈出瀝乾油脂,食用前沾取適量香草沾醬即可。
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