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食譜:野菇培根義大利麵

  • 【做 法】
  • 1.燒一鍋水(約500㏄),加入1/2茶匙鹽(材料外),水滾沸後將義大利麵分散入鍋,拌開以小火煮約10分鐘後撈起瀝乾。煮麵水留200㏄備用。
  • 2.培根切小片。熱鍋後倒入1大匙橄欖油,以小火煎香培根後加入洋蔥、蒜末、紅甜椒、鴻喜菇及蘑菇炒香。
  • 3.加入煮麵水及義大利麵炒勻,加入鹽及黑胡椒粒,轉中火炒至水分略稠,加入九層塔炒勻裝盤,依喜好撒上適量起司粉即可。
  • 【備 註】
  • 由於清炒義大利麵下鍋炒煮的時間較短,所以建議清炒義大利麵的麵條可以煮得透一些,免得經炒煮起鍋後麵芯仍未熟透。
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