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食譜:舞菇青花椰菜沙拉

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨切長條,加少許鹽(份量外)抹勻,放入煎鍋以少許油煎熟。
  • 2.舞菇撕小朵洗淨;青花椰菜切小朵洗淨;玉米筍洗淨切半,備用。
  • 3.所有調味料拌勻成醬汁備用。
  • 4.取一鍋水煮滾,放入玉米筍煮2分鐘,再放入青花椰菜煮一下,再放入舞菇煮熟,撈出瀝乾。
  • 5.將作法4放入盤中,再放入雞胸肉淋上醬汁食用即可。
  • 【備 註】
  • 舞菇又稱舞茸,在日本是很常見的菇類食材,有獨特的風味與香氣,口感Q脆,適合清炒跟涼辦,由於蕈片較軟,保存時不要擠壓,才能維持好外觀。
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