食譜:素脆鱔:www.ytower.com.tw

食譜:素脆鱔

  • 【做 法】
  • 1.香菇以冷水泡軟後去蒂,擠乾水份再用剪刀,繞著香菇邊緣約0.8公分寬剪成長條狀,備用。
  • 2.將白芝麻洗淨、瀝乾水份後,起一乾鍋,將鍋燒熱後把白芝?放入鍋中炒香,撈出備用。
  • 3.取一盤,將太白粉與玉米粉攪拌均勻後,再將作法1的香菇條放入盤中均勻的沾上粉,備用。
  • 4.另起一油鍋,將油燒熱至約140℃,將作法3的香菇條放入鍋中炸至金黃後撈出瀝乾油,備用。
  • 5.另起一鍋,倒入所有調味料拌炒至沸騰後,加入作法4的香菇條拌炒至湯汁收乾後盛盤,再於上面撒上作法2的白芝麻即完成。
  • 【備 註】
  • 糖醋醬汁的製作方式請查詢本站食譜-糖醋醬汁
上線日期: