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食譜:蘋果舒芙蕾

  • 【做 法】
  • 1.取奶油乳酪與砂糖A打勻後,加入蛋黃繼續打發,接著將過篩後的低筋麵粉加入拌勻。
  • 2.蘋果汁、檸檬汁、檸檬皮混合後,將作法1加入拌勻。
  • 3.將蛋白打發至濕性發泡後,與砂糖拌勻,再倒入作法2混合拌勻備用。
  • 4.將舒芙蕾烤杯內面均勻塗抹上奶油(烤杯內面底部不需抹奶油),沾上砂糖(份量外),填入作法3的材料後,以抹刀抹平,再放入烤盤中,重複上述作法至材料用完為止。
  • 5.於烤盤中加入高度到烤杯模1/3高的水量,放入預熱好的烤箱中以上火230℃,下火150℃隔水烤約25∼30分鐘取出,立即撒上防潮糖粉即可。
  • 【備 註】
  • 份量:10杯
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