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食譜:肉桂蘋果捲

  • 【做 法】
  • 1.蘋果去皮去心後切丁放入鍋中,加入水、細砂糖、檸檬汁和奶油一起煮開。
  • 2.玉米粉用40㏄的水調勻後,慢慢倒入作法1的鍋中,並快速攪拌使其均勻,煮開後關火。
  • 3.在作法2的鍋中加入肉桂粉拌勻,待涼後冷藏備用。
  • 4.取一片酥皮,將作法3冰透的餡料舀約50克至酥皮上,捲成長條,兩邊開口壓緊。
  • 5.將作法4包好的蘋果捲放至烤盤上,用牙籤在表皮上插孔以防酥皮膨脹爆裂,表面再用毛刷刷上蛋黃液備用。
  • 6.微波爐按<熱風對流烘烤>鍵選擇﹝單層﹞功能,預熱250℃。
  • 7.預熱完成聽到5聲嗶聲後,時間設定15分鐘,放入作法5的蘋果捲,按下<開始>即可。
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