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食譜:柚香牛奶糖

  • 【做 法】
  • 1.將牛奶倒入可微波容器中,以微波爐小火力加熱約2分鐘至溫,取出放入奶油和柚子醬,輕輕攪拌至奶油均勻融化。
  • 2.白砂糖放入乾淨鍋中,加入水略拌至吸收,以小火攪拌加熱至完全融化,繼續攪拌與加熱至均勻冒出氣泡的沸騰狀態後再拌煮2至3分鐘至微乾。
  • 3.將作法1慢慢倒入作法2中,攪拌至均勻後改中小火繼續拌煮約30分鐘,顏色變為較深的褐色,當濃稠的糖汁滴入鍋中可看見明顯的紋路時即可熄火。
  • 4.將作法3均勻倒入抹油的方形容器中,稍微敲出氣泡,移入冰箱冷卻約1小時,待冷卻定形,取出,以抹油的刀分切成小塊即可。
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