食譜:草莓果醬(5):www.ytower.com.tw

食譜:草莓果醬(5)

  • 【做 法】
  • 1.草莓洗淨去蒂頭,切成丁狀。
  • 2.將作法1的草莓放入鍋中,加入寒天粉拌勻
  • 3.放入冰糖以小火略煮勻,再加入麥芽糖以小火慢慢拌勻。
  • 4.作法3加入檸檬汁,邊煮邊攪拌。
  • 5.將玻璃瓶放入滾水中略煮殺菌,再取出倒扣風乾。
  • 6.將作法4煮至濃稠後,趁熱倒入作法5的瓶中,上緊瓶蓋倒扣於陰涼處即可。
  • 【備 註】
  • 裝好瓶的果醬倒扣的用意是為了讓果醬能確實密封,以達到真空殺菌的目的,如此一來,即使沒有立刻食用,也較能拉長果醬的保存期效。
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