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食譜:酪梨沙拉蛋捲

  • 【做 法】
  • 1.白蝦去腸泥,入鍋汆燙約1分鐘後,取出剝殼備用;酪梨對切,去皮去籽後切粗條狀;雞蛋打入碗中,加入所有調味料打散備用。
  • 2.平底鍋內抹上一層油,將一半的蛋液倒入鍋中,輕輕滑動鍋身讓蛋液均勻佈滿鍋面,以小火煎成蛋皮後取出攤平,再倒入另一半蛋液依序煎成蛋皮。
  • 3.取出一張蛋皮攤平,放上高麗菜絲、蝦仁和酪梨,擠上沙拉醬,從蛋皮邊緣向內捲起成長條狀,另一張蛋皮也依序完成,再分切成小段裝盤即可。
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