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食譜:脆皮炸酪梨

  • 【做 法】
  • 1.將粉漿材料中的低筋麵粉與玉米粉拌勻,加入冰水後以攪拌器迅速拌勻,再加入蛋黃拌勻成粉漿備用。
  • 2.酪梨對切,去皮去籽後切塊狀;紅、黃甜椒切成圈;調味料拌勻成醬汁備用。
  • 3.熱鍋加入約400㏄的油,大火燒熱至約180℃,將酪梨塊和紅、黃甜椒沾上作法1的粉漿後,放入鍋中炸約10秒至外觀呈金黃色表皮酥脆,撈起瀝油盛盤,沾醬汁一同食用。
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