食譜:蹄筋瓜蚌湯:www.ytower.com.tw

食譜:蹄筋瓜蚌湯

  • 【做 法】
  • 1.排骨、熟蹄筋分別放入滾水中汆燙後撈起、洗淨;蚌殼洗淨,用鹽水淨泡至吐沙後以冷水沖洗;木瓜、紅蘿蔔洗淨後切塊備用。
  • 2.取一茶包袋,放入黨參、黃耆用包起備用。
  • 3.取一湯鍋,加入水、作法2茶包袋與紅棗、排骨,一起煮至滾沸後轉小火,熬煮約30分鐘後將茶袋包撈起備用。
  • 4.將作法1的木瓜、紅蘿蔔塊放入作法3鍋中,煮至木瓜熟爛後再放入蚌殼,煮至蚌殼開口即加入米酒、鹽加以調味即可。
上線日期: