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- 【材 料】
- 茶包袋 1個
- A.黨參 3錢
- 黃耆 3錢
- 紅棗 3粒
- B.青木瓜 1/2顆
- 發過蹄筋 4兩
- 排骨 3塊
- 蚌殼 4兩
- 紅蘿蔔 30克
- 老薑片 3片
- 香菇 1朵
- 米酒 適量
- 水 2000cc
- 鹽 適量
【做 法】- 1.排骨、熟蹄筋分別放入滾水中汆燙後撈起、洗淨；蚌殼洗淨，用鹽水淨泡至吐沙後以冷水沖洗；木瓜、紅蘿蔔洗淨後切塊備用。
- 2.取一茶包袋，放入黨參、黃耆用包起備用。
- 3.取一湯鍋，加入水、作法2茶包袋與紅棗、排骨，一起煮至滾沸後轉小火，熬煮約30分鐘後將茶袋包撈起備用。
- 4.將作法1的木瓜、紅蘿蔔塊放入作法3鍋中，煮至木瓜熟爛後再放入蚌殼，煮至蚌殼開口即加入米酒、鹽加以調味即可。
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