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食譜:紅罌粟慕斯

  • 【做 法】
  • 1.將紅罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
  • 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。
  • 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後,再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油,再倒入容器中,最後放入冰箱冷凍。
  • 4.食用前再注入裝飾用的紅罌栗泥即可。
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