食譜:抹茶提拉米蘇:www.ytower.com.tw

食譜:抹茶提拉米蘇

  • 【做 法】
  • 1.吉利丁片用冰水泡軟備用。
  • 2.動物性鮮奶油打至6分發備用。
  • 3.將細砂糖、水用小火煮滾後沖入蛋黃,一邊沖一邊繼續打發攪拌至完全涼。
  • 4.再分次將泡軟的吉利丁片和奶油起司拌勻,再和作法3的材料一起混拌並坐浴冰水上使其稠狀,但要有流性。
  • 5.再加入打至6分發的動物性鮮奶油,即為慕斯餡料。
  • 6.將彼士裘依蛋糕分切成2片,各刷上酒糖液後,取其一片放入方盤容器中,再倒入作法5的慕斯餡料,再放入另一片蛋糕後,再倒入慕斯餡料,並在表面上灑上抹茶粉後,放入冰箱冷凍即可。
  • 【備 註】
  • 彼士裘依蛋糕製作方式請查詢本站食譜-【彼士裘依蛋糕體】
上線日期: