食譜:義大利蛋白餅:www.ytower.com.tw

食譜:義大利蛋白餅

  • 【做 法】
  • 1.TPT和糖粉一起過篩。
  • 2.蛋白、細砂糖、塔塔粉一起攪打至濕性偏乾性的狀態。
  • 3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌勻,即為麵糊。
  • 4.將麵糊裝入擠花袋中。
  • 5.在烤盤上擠出螺旋狀的麵糊。
  • 6.灑上裝飾用的糖粉後,放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤約15分鐘,即為義大利蛋白餅。
  • 7.取出作法6烤好的義大利蛋白餅放涼後,在其表面上噴灑少許水份即可取下烘焙紙。
  • 【備 註】
  • TPT就是杏仁粉與糖粉以1:1比例調和而成的
上線日期: