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食譜:彼士裘依蛋糕體

  • 【做 法】
  • 1.杏仁粉、糖粉一起過篩。
  • 2.再將作法1的材料加入全蛋、蛋黃一起攪打至變白濃稠狀備用。
  • 3.取蛋白材料攪打至變為大泡泡。
  • 4.取1/3的細砂糖加入在作法3的材料中一起攪打。
  • 5.攪打至變為細泡泡時,再把剩餘的2/3細砂糖加入一起攪打。
  • 6.攪打至濕性偏乾性的狀態即可。
  • 7.取作法2的材料加入作法6的材料中輕輕的攪拌。
  • 8.在作法7的材料中加入低筋麵粉拌勻。
  • 9.將麵糊倒入烤盤中抹平後,放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約15分鐘。
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