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食譜:金絲拌飯

  • 【做 法】
  • 1.炒菜鍋熱鍋後轉小火,再利用廚房紙巾沾取沙拉油,均勻塗抹鍋面。
  • 2.雞蛋打散後,先少量放入作法1中,手持炒菜鍋慢慢晃動,讓鍋內的蛋液由內向外擴大,煎至呈金黃蛋皮狀即可剷起並切成細絲狀備用。
  • 3.取一石鍋碗放在爐台上燒約10分鐘,待石鍋碗燒熱後,再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油,於石鍋碗內塗抹均勻備用。
  • 4.將白飯盛入作法3的石鍋碗內後,依序放入辣味蒟蒻、蝦醬苦瓜拌菜、綠豆芽拌菜、韓式泡菜,然後再放入韓式辣醬與作法2的蛋絲於中間即可。
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