食譜:花雕栗子蒟蒻:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.蒟蒻洗淨,表面切交叉花紋後切小塊。
  • 2.熱鍋倒入約100㏄沙拉油。栗子放入鍋中以小火炸至表面微焦。
  • 3.鍋底留少許油,下蔥、薑、蒜、乾辣椒及花椒一起爆香。
  • 4.加入辣豆瓣醬炒香。放入蒟蒻塊、栗子、蠔油、細糖、花雕酒及水煮開。
  • 5.小火煮約5分鐘至栗子熟軟,用太白粉水勾芡後灑上香油,盛入砂鍋即可。
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