食譜:魯肉飯便當:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 滷汁材料：
  絞肉 4兩
• 紅蔥頭 1大匙
• 油蔥酥 1/2大匙
• 便當材料：
  火腿 2片
• 四季豆 少許
• 高麗菜 1/3杯
• 蒜末 少許
• 紅蘿蔔絲 少許
• 白飯 1碗

• 【調 味 料】
• 滷汁調味料：
  醬油 2大匙
• 醬油膏 1大匙
• 冰糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 胡椒粉 少許
• 五香粉 少許
• 肉桂粉 少許
• 調味料：
  香油 少許
• 糖 1/3小匙
• 鹽 1/3小匙

• 
  【做　法】
• (1)起油鍋將紅蔥頭爆香，放入絞肉、油蔥酥等炒至半熟，再加滷汁調味料煮開，再加一杯水煮滾，轉小火繼續熬成濃稠狀，約20∼25分鐘即可熄火備用。
• (2)火腿切對半放入便當中，四季豆切成寸段燙熟後，濾掉水份放入便當中。
• (3)將蒜末爆香再放入高麗菜及紅蘿蔔絲略炒，再加調味料炒勻即可(湯汁水分不要放入)。
• (4)將白飯放入便當中鋪平上面淋上滷肉汁即完成。

• 【備　註】
• 滷汁可多作一些，放入冰箱中備用，拌麵、拌飯都很可口。

上線日期:1/1/2006