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食譜:筍香蝦仁飯

  • 【做 法】
  • (1)將鮮筍硬殼去除,並將粗纖維去除,洗淨後,切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨,去除腸泥後,用熱水汆燙備用。
  • (2)將米洗淨,瀝乾水分,加入2杯水浸泡15∼20分鐘,再加入筍段、調味料1稍微拌勻,放入電鍋中煮熟。開關跳起後,不要打開,先燜約15分鐘。
  • (3)最後打開蓋子,加入汆燙過的蝦仁、蔥花及調味料2拌勻,再加蓋燜約2∼3分鐘,取出後即可食用。
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