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食譜:西班牙番紅花悶雞飯

  • 【做 法】
  • (1)將番紅花粉加入高湯中拌勻備用。
  • (2)在大鍋中加入橄欖油燒熱,把雞丁放入,煎成金黃色後,把雞丁取出備用。
  • (3)在鍋子中加入洋蔥末、蒜末與紅甜椒絲,拌炒約5分鐘,再加入番茄丁、紅椒粉、鹽及胡椒粉,拌炒約2分鐘,再倒入高湯與白葡萄酒一起熬煮。
  • (4)把雞丁再放回鍋中,並加入白飯拌勻,蓋上鍋蓋,用小火煮約10分鐘左右。
  • (5)將飯盛入盤子,撒上荷蘭芹末,盤邊用柳橙片裝飾即可。
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