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食譜:錦繡花壽司

  • 【做 法】
  • 1.滾水中加入少許鹽溶化,將洗淨的蘆筍放入汆燙後,泡冷水備用
  • 2.香菇切絲備用;鰻魚切成1.5公分寬長條備用。
  • 3.鮮蝦洗淨去腸泥,用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串,放入熱水中汆燙熟後,再取出竹籤,去頭去尾,剝除殼備用。
  • 4.捲簾上舖一張保鮮膜,擺上海苔,平舖一層壽司飯,把蝦卵均勻舖撒在飯上後,將海苔翻面,再平舖一層壽司飯並舖撒蝦卵,然後將全部的材料放上,捲成壽司卷即可。
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