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食譜:雜糧炒飯

  • 【做 法】
  • 1. 將蝦仁、新鮮干貝、花枝切丁,再以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾;將蛋皮、海苔切成絲狀備用。
  • 2. 雜糧米以冷水浸泡約1小時後,將浸泡的水倒掉,重新注入高於雜糧米高度約1公分的水量,放入電鍋中蒸約50分鐘。
  • 3. 熱油鍋,將作法1的蝦仁丁、花枝丁、新鮮干貝丁下鍋以大火快炒,再加入少許鹽調味即可起鍋備用。
  • 4. 熱油鍋,將作法2的雜糧米下鍋炒至米粒呈鬆散狀時,加入鮮雞晶調味即可起鍋盛入碗中,再放上作法3的材料與蛋皮絲、海苔絲即可食用。
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