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食譜:生炒糯米飯

  • 【做 法】
  • 1. 生糯米以清水浸泡約1小時後撈起瀝乾,放入電鍋中蒸約20分鐘;港式臘腸、港式肝腸切丁備用。
  • 2. 熱油鍋,將蝦米、香菇丁、紅蔥末爆香,加入蒸好的糯米飯,以小火炒至米粒呈現鬆散狀,加入所有調味料拌炒均勻入味即可起鍋裝盤,撒上適量的蛋皮絲、香菜末、蔥花即可食用。
  • 【備 註】
  • 蒸好的糯米飯,先用熱水燙過,下鍋炒時會更得心應手。
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