食譜:咕咾肉燴飯(2):www.ytower.com.tw

食譜:咕咾肉燴飯(2)

  • 【做 法】
  • 1. 青椒、紅椒、黃椒洗淨並切塊;青蔥洗淨切段;蒜頭用刀背拍碎並切末;調味料A調製成太白粉水備用。
  • 2. 梅花肉洗淨並切小塊狀,以鹽、蛋均勻攪拌醃入味後,再沾上太白粉備用。
  • 3. 取鍋注入約1/3鍋的油燒熱至150℃時,將作法2的梅花肉下鍋炸熟後隨即撈起瀝乾備用。
  • 4. 另起熱油鍋,將作法1的青蔥、蒜末下鍋爆香,再將作法1的青椒、紅椒、黃椒及調味料C下鍋煮開後,將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡,稍加攪拌再把作法3的梅花肉下鍋拌炒入味,隨即盛起淋在白飯上即可食用。
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