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食譜:三鮮燴飯

  • 【做 法】
  • 1. 花枝、胡蘿蔔、鮮香菇、竹筍洗淨並切片,蝦仁洗淨去腸泥,再分別以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾;蛤蜊泡水使之吐沙約2小時備用。
  • 2. 將調味料A調製成太白粉水備用。
  • 3. 熱油鍋,加入高湯及將作法1的所有材料及青江菜下鍋煮至水滾時,將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡,一邊用鍋杓攪拌避免結塊,等鍋內的高湯再度沸騰時即可起鍋,淋在白飯上食用即可。
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