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食譜:西班牙海鮮燴飯

  • 【做 法】
  • 1. 花枝、新鮮干貝、魚肉、青椒、紅椒洗淨並切塊,洋蔥洗淨並切碎,分別以沸水汆燙後撈起瀝乾;蝦仁洗淨去腸泥;海瓜子泡水使之吐沙約2小時;調味料A調製成太白粉水備用。
  • 2. 將1小匙奶油放入鍋中加熱,放入洋蔥爆香,加入香米,以中火炒約15分鐘,邊炒邊加入高湯,再加入紅花粉及少許的鹽拌炒均勻後燜5分鐘即可盛起備用。
  • 3. 將另1小匙奶油放入鍋中加熱,將調味料D及作法1的其他材料一起煮開後,將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡即可起鍋,淋在作法2上食用即可。
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