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食譜:蚵仔粥

  • 【做 法】
  • 1. 蚵仔洗淨瀝乾水份,一顆一顆用太白粉沾裹均勻後,放入滾水中汆燙後再撈起,以冷水沖涼備用。
  • 2. 豬肉末拌入少許太白粉,以滾水汆燙一下即撈起備用。
  • 3. 取一深鍋,加入將6杯水和3杯白飯,以小火邊攪邊煮10分鐘後,放入作法2的豬肉末煮滾,加入調味料拌勻,再放作法1的蚵仔及芹菜、紅蔥頭再度煮開時,盛入碗中,再放上蔥花、香菜即可。
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