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食譜:干貝田雞粥

  • 【做 法】
  • 1. 乾干貝用冷水泡30分鐘至軟後,取出捏碎備用。

  • 2. 田雞肉切塊與太白粉拌勻後,以滾水汆燙一下撈起切片備用。
  • 3. 取一深鍋,加入6杯水和3杯白飯及作法1的干貝,以小火邊煮邊攪至煮開,再續煮30分鐘後,先放薑絲,再放作法2的田雞肉塊片續煮3分鐘,最後加調味料拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 若用粥底煮此粥,時間可以縮短很多,但乾干貝必須先放入電鍋中蒸過。
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