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食譜:消腫牛蒡粥

  • 【做 法】
  • 1. 牛蒡去除外皮洗淨後切片;豬腱洗淨,切條狀備用。
  • 2. 取一深鍋,加12杯水,以大火煮開後放入洗淨的米,轉小火繼續煮30分鐘,加作法1的牛蒡一起煮20分鐘,再加作法1的豬腱續煮10分鐘,起鍋前調味即可。
  • 【備 註】
  • 牛蒡-俗稱「牛大力」,台語諧音為「吳母」,有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素A、B1、C,以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質;最特別的是,牛蒡中含有大量的纖維素,可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、阻止毒素與廢物在體內積存,能夠有效預防中風及胃癌。
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