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食譜:鮮蝦飯

  • 【做 法】
  • 1.將美國長米煮熟;蝦仁洗淨,挑去腸泥;紅蕃茄入滾水汆燙後去皮去籽,切小丁;洋蔥、紅蔥頭分別切丁備用。
  • 2.蛋入滾水煮熟,剝殼對半切,放入熱油鍋以大火炸至上色備用。
  • 3.熱油鍋,放入紅蔥頭丁、洋蔥丁爆香,再將蝦仁和蕃茄丁下鍋略炒,加入雞高湯煮開後,再放入所有調味料B調味,轉小火加入作法2的蛋以中火略煮,加入蒸熟的飯拌炒至略收汁,即可擺盤。
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