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食譜:野菇燉飯

  • 【做 法】
  • 1.先將洋蔥切碎;蘑菇切片;香菇洗淨,切小丁備用。
  • 2.鍋中熱橄欖油,放入柳松菇用中火炒至軟,加入調味料A煮至汁略收乾備用。
  • 3.取洋蔥碎、蘑菇片、香菇丁和作法2的柳松菇(保留柳松菇頭)各1/2的份量,與的雞高湯一起放入果汁機打勻後,與糙米混合均勻,放入燉鍋用大火燉煮至略滾開,再轉小火加入其餘的菇料,加水和調味料B繼續燉煮至米熟,盛碗,於飯上鋪柳松菇頭做裝飾。
  • 【備 註】
  • 煮柳松菇時使用檸檬汁,具有穩定顏色和襯托菇的香味的作用。
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