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食譜:小米蒸餅

  • 【做 法】
  • 1.玉米籽先與水煮開,再用牛奶煮至表面起泡,玉米籽熟透,加入少許鹽和胡椒粉拌勻備用。
  • 2.蕃茄去皮去籽,切小丁;葡萄乾用白蘭地泡開備用。
  • 3.將作法1的材料盛入模型,再依序鋪上一層蕃茄丁、一層作法1的材料、一層泡開的葡萄乾、一層作法1的材料,每鋪一層材料都撒入少許調味料,放回電鍋中(外鍋加1/2杯水)蒸約10分鐘。
  • 4.在適量的水中加少許醋煮滾後轉小火,打入蛋,煮約4∼5分鐘至5分熟,即是水波蛋。
  • 5.將作法3的材料和作法4的水波蛋盛盤裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 作法1熄火前,若加入橄欖油或奶油,可更增添風味。
  • 製作水波蛋所使用的水的份量,視鍋子大小而不同;水的高度愈大,製作出來的水波蛋愈漂亮。
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