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食譜:鍋粑飯

  • 【做 法】
  • 1.紅豆泡水約1天備用。
  • 2.黑糯米和薏仁分別蒸熟;嫩薑刨碎;油炸粉先與水調開備用。
  • 3.將作法1的紅豆加水蒸熟後,加少許鹽和薑碎、油炸粉水揉成圓餅狀,放入熱油鍋以大火炸酥至膨起,撈出壓碎備用。
  • 4.將市售鍋粑放入熱油鍋以大火炸酥至膨起,撈出壓碎,與蒸熟的黑糯米和薏仁、作法3的材料以及調味料一起拌勻即可。
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