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食譜:咖哩拌飯

  • 【做 法】
  • 1.將泰國香米蒸熟;馬鈴薯、紅蘿蔔分別刨片備用。
  • 2.將雞腿肉切丁,用醃料抓拌一下,入熱油鍋以大火煎熟,起鍋瀝乾油分備用。
  • 3.鍋中放入奶油加熱,用大火炒香洋蔥,加入黃咖哩醬、蒜末爆香後,放入香蕉片和椰奶轉小火,加入雞粉、胡椒粉和咖哩粉煮至收汁,製成咖哩醬。
  • 4.再加入馬鈴薯片、紅蘿蔔片、青豆仁和作法2的雞丁,以中火燴煮至熟,與蒸好的飯一起盛盤即可拌食。
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