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食譜:咖哩雞腿飯

  • 【做 法】
  • 1.將泰國香米蒸熟,趁熱用無鹽奶油拌勻後,取小部分的飯與辣油拌勻,其他部分拌入調味料B備用。
  • 2.雞腿用咖哩粉、魚露醃20分鐘至入味後,放入熱油鍋大火炸至上色,撈起瀝乾油分備用。
  • 3.洋蔥切丁,放入熱油鍋爆香,加入調味料C煮滾,再放入作法2炸過的雞腿,轉小火煮約10分鐘,取出雞腿,保留醬汁備用。
  • 4.將作法1兩種顏色的飯一起放入電鍋,再於其上放作法3的雞腿,蒸約10分鐘,盛盤,淋上作法3的醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 將作法1調成兩色的飯一起放回電鍋蒸,只是為了將材料的味道融合,因此而導致部分飯粒顏色混合並無關係。
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