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食譜:蘑菇拌飯

  • 【做 法】
  • 1.將美國長米蒸熟備用。
  • 2.蝦仁洗淨,挑去腸泥,入熱油鍋炒熟;蘑菇切片備用。
  • 3.熱油鍋將蒜末、洋蔥絲、紅蔥頭絲爆香,放入蘑菇片和紅蘿蔔絲入鍋以中火炒至蘑菇熟軟,加入紅酒和雞粉炒香,再倒入雞高湯,轉大火燒開後,改小火煮至湯汁濃稠後熄火備用。
  • 4.將大部分作法3炒好的材料放入果汁機打成蘑菇泥,與蒸熟的飯和作法2炒熟的蝦仁拌勻後盛盤,再將其餘作法3的材料淋在飯上做裝飾即可。
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