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食譜:泰式酸辣冬粉

  • 【做 法】
  • 1.冬粉以冷水浸泡約20分鐘,撈起瀝乾水份;雞肉切絲;鯛魚肉切片;蝦子與雞肉絲、鯛魚片一起汆燙後,蝦子留蝦尾,其餘外殼皆剝除備用。
  • 2.熱油鍋,以小火將蒜末、香茅炒香,放入作法1的蝦子、雞肉絲、鯛魚片略炒,再加入所有調味料以中火煮至湯汁滾沸時,放入冬粉以小火燒至湯稍乾時,放入小黃瓜絲、紅甜椒絲拌炒勻即可。
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