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食譜:醡醬拌鼎邊趖

  • 【做 法】
  • 1.趖放入滾水中汆燙約5分鐘至熟後,撈取瀝乾水分後備用。
  • 2.蝦米以溫水浸泡約5分鐘後,瀝乾水分並切碎;青豆仁、紅蘿蔔丁洗淨,切丁後放入滾中汆燙至熟;豆干、木耳洗淨,切丁;青蔥切段備用
  • 3.熱油鍋,作法2的蝦米、青蔥爆香,加入絞肉拌炒略熟,再加入豆瓣醬、甜麵醬繼續炒至全熟,最後加入其餘材料拌炒至熟,起鍋前放入其餘調味料拌勻即可。
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