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食譜:蠔油牛肉炒鼎邊趖

  • 【做 法】
  • 1.牛里肌肉切片,以所有醃料醃漬入味;芥蘭菜洗淨切段;蒜頭、青蔥切碎備用。
  • 2.趖放入滾水中汆燙約3分鐘後撈起,瀝乾水份備用。
  • 3.油熱鍋,先將作法1的牛肉片過油後起鍋備用。
  • 4.爆炒蒜頭、蔥花等辛香料,置入作法2的趖及調味料拌炒後,再放入芥蘭菜與作法3的牛肉片拌炒即可。
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