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食譜:米粉煲

  • 【做 法】
  • 1.熱鍋倒入適量的水,將米粉放入滾水中燙約2分鐘後撈起瀝乾水分,再將蟹腳肉洗淨放入鍋中川燙約1分鐘即可撈起。
  • 2.將洋蔥洗淨切末,辣椒洗淨切絲,黃椒和西洋芹洗淨切片,新鮮香菇洗淨切成片狀,松茸洗淨切成片狀備用。
  • 3.熱鍋加入沙拉油,放入作法2的洋蔥末爆香後,加入香菇及松茸拌炒至香氣溢出,再放入辣椒絲、黃椒片和西洋芹片續炒約1分鐘後,倒入作法1的米粉和蟹腳肉、全部的調味料及高湯再攪拌均勻即可。
  • 4.取砂鍋燒熱,將作法3放入鍋中,蓋上鍋蓋後以小火燜煮約5分鐘即可。
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