食譜:涼麵(2):www.ytower.com.tw

食譜:涼麵(2)

  • 【做 法】
  • (1)將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲分別切細絲備用。
  • (2)黃油麵要購買新鮮的,口感才不會太硬,只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃麵條,用煮沸的水,先放下麵條煮,煮的時候要不斷拌動,煮至麵條浮起,加1/2杯水後再煮沸,即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻,並同時用風扇吹涼,並且要用筷子一直攪拌,麵條口感
  • (3)將黃油麵1人份放入盤中,放入小黃瓜及紅蘿蔔絲,再淋上涼麵醬,要吃時拌均勻即可食用。
  • 【備 註】
  • 如果喜歡吃麻辣的口味可以加入辣油另外可隨意加入蛋絲或雞肉絲、火腿絲等,創意自己的口味。
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