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食譜:山藥蒸糕

  • 【做 法】
  • 1.全蛋與二砂糖打發,加入乳化劑後,再打至泡沫細綿狀。
  • 2.低筋麵粉、發粉與鹽過篩後,加入作法1拌勻。
  • 3.奶水、橄欖油與山藥泥拌勻,加入部分作法2稍拌,再倒回剩餘麵糊拌勻。
  • 4.將作法3裝入模型,於表層撒上黑芝麻作裝飾,移入蒸籠,以中小火蒸約25分鐘即可。
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