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食譜:廣島燒(1)

  • 【做 法】
  • 1.將所有麵糊材料調勻成麵糊,靜置約20分鐘備用。
  • 2.所有食材洗淨;高麗菜、紅蘿蔔切絲;蔥切段;魚肉切細條,備用。
  • 3.熱鍋,加入1大匙沙拉油,爆香作法2的蔥段,炒約1分鐘後,再加入油麵、所有調味料拌炒約3分鐘後盛起。
  • 4.平底鍋熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入作法1的麵糊,以小火煎至成形後,均勻鋪上作法2及作法3。
  • 5.待作法4煎約3分鐘後,將蛋打散成蛋液淋於表面上,再用鍋鏟翻面煎約3分鐘,並不時用鍋鏟轉動麵餅,最後再翻回略煎成金黃色,食用前加上美乃滋增添風味即可。
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